Pollo fritto all'aria

Pollo fritto all'aria cotto in meno di 20 minuti nella friggitrice: l'opzione infrasettimanale perfetta servita con patatine e verdure fatte in casa.

Teneri petti di pollo ricoperti da una mollica dorata infusa con senape, aglio e croccanti cornflakes. La paprika e il pepe di cayenna conferiscono a questo pollo fritto all'aria una spezia deliziosa. Questa ricetta serve due persone ma può essere facilmente raddoppiata per soddisfare una famiglia di quattro persone.

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La perfezione della friggitrice ad aria: Dalle patatine croccanti alle bistecche succose alle verdure perfette Cosa cucinare e come ottenere i migliori risultati secondo America's Test Kitchen

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L'America's Test Kitchen dice; "Il nostro pollo fritto all'aria risulta dorato e croccante fuori e umido e succoso dentro, e necessita solo di un leggero spruzzo di olio vegetale per diventare croccante. Il segreto è stato eliminare la pelle grassa e trovare un rivestimento che diventasse croccante senza bisogno di essere fritti in una padella di olio bollente.In un test di assaggio fianco a fianco, i cornflakes tritati hanno avuto la meglio sul pangrattato e sul pane tostato Melba, offrendo il miglior colore e croccantezza, ma i risultati avevano un po' il sapore dei cereali da colazione.

Ravvivare i cornflakes con condimenti per pollame, paprika e pepe di cayenna ha dato al rivestimento l'elemento saporito di cui aveva bisogno. Dragare i pezzi di pollo infarinati nel latticello ha aggiunto sapore e ha assicurato che le briciole aderissero al pollo.

Per schiacciare i cornflakes, mettili in un sacchetto con chiusura a cerniera e usa un mattarello o il fondo di una padella grande per ridurli in briciole fini.

Per rimuovere la pelle dal pollo, utilizzare un tovagliolo di carta per afferrare la pelle. Se preferisci, puoi utilizzare una combinazione di due cosce da 5 once e due cosce da 5 once al posto dei petti di pollo; se usi cosce e cosce, assicurati di cuocerle finché non raggiungono i 175 °C, da 20 a 25 minuti.

America's Test Kitchen, un programma televisivo di cucina popolare negli Stati Uniti, è ora un centro consolidato di cuochi esperti che testano di tutto, dalle pentole agli ingredienti del supermercato e altro ancora. La loro filosofia è incentrata sulla "condivisione di ciò che impariamo per aiutare tutti a cucinare con sicurezza". Fondata nel 1993, e ancora forte, gli chef e i cuochi di America's Test Kitchen hanno scritto una varietà di libri di cucina e gestiscono scuole di cucina online, nonché siti Web, riviste, podcast, app e altro ancora.

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Jessica Dady è Food Editor presso Goodto.com e ha oltre 10 anni di esperienza come editor digitale, specializzata in tutto ciò che riguarda cibo, ricette e SEO. Dai migliori cesti alimentari ai libri di cucina, dai migliori supporti per torte agli elettrodomestici da cucina, Jessica ha una vasta conoscenza quando si tratta di prodotti alimentari indispensabili. Appassionata fornaia, trascorre parte del suo tempo creando torte celebrative per amici e parenti, compresi i suoi due fortunati figli.

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