Camminata vecchia e puzzolente

Il Dipartimento dell'Agricoltura della Pennsylvania, 866-366-3723, utilizza un processo di reporting delle ispezioni basato sul rischio per ristoranti e altri operatori del settore alimentare.

Barbara Shultz di Manheim Township ha scritto a The Watchdog per dire che legge il ristorante ins...

Kum-Essa , 2 W. Grant St., 26 maggio. Passaggio. Nessuna violazione.

Distillerie Lancaster , 2 W. Grant St., 26 maggio. Passaggio. Nessuna violazione.

Caramelle Miesse , 2 W. Grant St., 26 maggio. Passaggio. Nessuna violazione.

Ciotole Oola, 2 W. Grant St., 26 maggio. Passaggio. Nessuna violazione.

S.Clyde Weaver , 2 W. Grant St., casella postale 115, 26 maggio. Passaggio. Nessuna violazione.

Soulcialize LLC , 2 W. Grant St., 26 maggio. Passaggio. Nessuna violazione.

Il negozio di gadget , 2 W. Grant St., 26 maggio. Passaggio. Nessuna violazione.

L'erboristeria , 2 W. Grant St., 26 maggio. Passaggio. Nessuna violazione.

Posta della Legione americana n. 865 , Newport Ave., casella postale 82, Christiana, 25 maggio. Passaggio. Nessuna violazione.

Eventi di cipresso e timo , 6211 Ross Road, Gap, 25 maggio. Passaggio. Nessuna violazione.

Farnum Street est , 33 E. Farnum St., 25 maggio. Passaggio. Nessuna violazione.

Pascolare , 100 Fieldgate Drive, 25 maggio. Passaggio. Nessuna violazione.

L'unità cucina tirata di Halo , 2060 Miller Road, Pietroburgo Est, 25 maggio. Passaggio. Nessuna violazione.

Curry e griglia dell'Himalaya , 22 E. Orange St., 25 maggio. Passaggio. Riparare il muro nell'area di stoccaggio sul retro. Riparare o sostituire il pavimento dell'area magazzino sul retro e dell'unità di refrigerazione walk-in.

Hogar Crea International Inc. , 26 Green St., 25 maggio. Passaggio. Nessuna violazione.

Juisibox , struttura alimentare mobile Tipo 2, 1919 Fruitville Pike, inaugurazione, 25 maggio. Pass. Nessuna violazione.

Laminato Cold Creamery LLC , 24 E. Orange St., 25 maggio. Fallimento. Data ed etichetta ovunque. Le superfici non a contatto con gli alimenti non vengono pulite con una frequenza tale da impedire l'accumulo di sporco e terriccio.

Ristorante Pizzeria Roma, 15 W. Main St., Ephrata, follow-up, 25 maggio. Passaggio. Nessuna violazione.

La cucina dei re delle spezie , 47 N. Prince St., denuncia, 25 maggio. Fallimento. Pulire la parte esterna della struttura.

Ristorante giapponese Wasabi , 2600 Willow Street Pike, Suite 313, Willow Street, 25 maggio. Fallito. La persona responsabile non ha una conoscenza adeguata della sicurezza alimentare in questa struttura alimentare, come evidenziato da questa ispezione non conforme. Un addetto al settore alimentare si stava lavando le mani nel lavandino di preparazione anziché nel lavandino designato per il lavaggio delle mani. I dipendenti nell'area della cucina principale non indossano adeguate restrizioni per i capelli, come reti o cappelli. Più alimenti nella cabina frigo e nel bagnomaria conservati aperti senza copertura. Sacchi di cipolle conservati direttamente sul pavimento in un'area di stoccaggio asciutta anziché a 6 pollici dal pavimento, come richiesto. Diversi contenitori per la conservazione degli ingredienti alimentari sparsi nell'area di preparazione del cibo, nella cabina frigorifera e nel bagnomaria non sono etichettati con il nome comune degli alimenti/ingredienti. Contenitore di distribuzione senza maniglia nel contenitore del riso in un'area di conservazione asciutta. Coltelli e/o mannaie in uso conservati tra i bordi del tavolo o tra i tavoli, un'area non facilmente pulita e igienizzata. I panni umidificati in tutta la cucina, nel sushi bar e nell'area di servizio delle bibite non vengono conservati nella soluzione disinfettante. Preparazione del cibo esposta nell'area del sushi bar sotto condotti di ventilazione sporchi e soggetta a potenziale contaminazione. Il responsabile della struttura alimentare non è in grado di produrre registrazioni che dimostrino che il pesce pronto al consumo crudo o parzialmente cotto è stato congelato dalla struttura o dal fornitore approvato come richiesto, prima dell'uso o della vendita. Alimenti refrigerati, pronti al consumo, preparati nella struttura alimentare e conservati per più di 24 ore nella cabina frigorifera e nel bagnomaria, senza data. Le miscele per panatura secca utilizzate per l'immersione di alimenti animali crudi non vengono setacciate ogni quattro ore per rimuovere l'umidità in eccesso e le palline di pasta che potrebbero rendere la miscela secca un alimento a temperatura controllata per la sicurezza. La struttura alimentare dispone di un promemoria nel menu per gli alimenti che sono/o potrebbero essere serviti crudi o poco cotti al consumatore; tuttavia, non indica chiaramente a quali alimenti si applica la dichiarazione di sollecito. Maniglia rotta del cuociriso nell'area del sushi bar, riparata con nastro adesivo, un materiale non approvato. Conservare gli alimenti nel congelatore in sacchetti di stoccaggio non alimentari. Il dispositivo di misurazione della temperatura per garantire la corretta temperatura dell'apparecchiatura non è disponibile o facilmente accessibile nel frigorifero a portata di mano accanto al luogo di conservazione a secco. Forno a microonde sul tavolo di preparazione davanti ai lavelli a tre scomparti con interno rotto e bruciato e dovrebbe essere sostituito. Gli ugelli della soda presentavano residui neri e non erano puliti alla vista e al tatto. Superfici non a contatto con gli alimenti (pavimenti e pareti nei magazzini asciutti, così come all'interno e intorno alla friggitrice e alla batteria di cottura, scaffalature metalliche in entrambe le cucine principali, cabina frigorifera, magazzini asciutti, esterno e maniglie del frigorifero a due porte) non pulite a una frequenza tale da impedire l'accumulo di sporco e terriccio. Aerazione e griglie della cappa con forte accumulo di grasso e carbone. Bacchette e utensili monouso non imballati e non protetti conservati nell'area clienti. Il lavello per il lavaggio delle mani nella zona cucina principale era inutilizzabile al momento dell'ispezione e veniva utilizzato come lavello per la preparazione del cibo, come evidenziato dal forte accumulo di vecchi residui di cibo all'interno, intorno e sotto il lavandino. L'impianto idraulico non è mantenuto in buono stato: perde dal rubinetto della batteria di cottura, dal lavandino nella cucina principale e dal lavandino vicino alla stazione di soda. L'unità esterna di gestione del grasso e l'area circostante erano estremamente sporche, appiccicose e attiravano insetti e roditori. Porta schermata nella zona di ricevimento posteriore della struttura alimentare con uno spazio lungo il fondo che non protegge dall'ingresso di insetti, roditori e altri animali. Nessun cartello o poster affisso al lavandino per il lavaggio delle mani nell'area di preparazione del sushi per ricordare ai dipendenti del settore alimentare di lavarsi le mani. L'ingresso posteriore e due magazzini asciutti della struttura alimentare risultano estremamente sporchi, polverosi e necessitano di pulizia. Due contenitori funzionanti di carburante butano conservati sopra e sullo stesso scaffale con cibo, attrezzature e/o articoli di servizio singoli nell'area del sushi bar. La struttura alimentare non è in grado di fornire la documentazione relativa alle procedure, al monitoraggio della temperatura e del pH del riso acidificato e alle eventuali azioni correttive necessarie.