Il miglior nuovo gelato di New York, dolcetti surgelati soft service quest'estate

Morgenstern's Bananas nel Lower East Side presenta otto gusti a rotazione di soft service non caseari.

Non è ogni estate l'estate del gelato?? La risposta: sì

Ma ogni anno c'è qualcosa di nuovo da festeggiare nel mondo dei dolcetti surgelati. Questa stagione, che si prevede sarà più calda che mai, è un servizio soft. Il dessert vorticoso uscirà dalle macchinette di tutta la città in una varietà di sapori strani e meravigliosi. Prendi Nick Morgenstern, che ha trasformato la sua omonima gelateria nel Lower East Side in un locale solo soft chiamato Morgenstern's Bananas, dove le sue opzioni senza latticini includono burro di arachidi salato e sumo yuzu. (L'esperto di gelati ha anche collaborato con la nuova piattaforma di ospitalità Blackbird, per offrire ai membri condimenti extra gratuiti.)

Ma Morgenstern non è del tutto fuori dal gioco del gelato: sta anche unendo le forze con la squadra del ristorante spagnolo del centro Ernesto's su un carrello che sarà parcheggiato fuori dal ristorante e raccoglierà sapori avvincenti come il gelato alla cheesecake basco.

E questa è solo la punta dell'iceberg del gelato. Ci sono anche nuovi ingegnosi dessert surgelati nei negozi della città, incluso un colorato tributo a Keith Haring per celebrare il mese del Pride a giugno. Ecco un assaggio di cosa c'è in serbo quest'estate.

Questo piccolo negozio in bianco e nero che vende palline di giorno e vino naturale di notte, nasce da un'idea dei fondatori del gelato Bad Habit Jesse e Javier Zuniga. Dopo aver lanciato il loro gelato basato sugli ingredienti durante la pandemia, hanno debuttato a Caleta a gennaio con gusti che cambiano settimanalmente come latte tostato con miele caldo e sorbetto al melograno e lime. Non ci sono coni o guarnizioni, dice Jesse: "I nostri gelati e sorbetti devono essere presentati all'ospite già perfettamente bilanciati".

L'eroe del gelato Morgenstern ha trasformato il suo negozio di destinazione in Rivington St. nel punto vendita di prodotti soft non caseari Bananas. Sta usando una macchina Carpigiani per perfezionare la base della vecchia scuola con otto gusti rotanti, in opzioni un po' classiche, come il super cioccolato e la vaniglia al cocco. I condimenti sono più innovativi: gelatina di cioccolato fondente, tapioca di mango in salamoia e un guscio al gusto di matcha e riso tostato. Le tazze vanno da $ 5 a $ 10.

L'insegna al neon viola illuminata all'interno della Brix Haus, la gelateria Prospect Lefferts Gardens aperta cinque mesi fa dell'ex pasticcera Maialino Tara Glick, dichiara che "il gelato risolve tutto". Le sue palline ibride, in stile gelato italiano, realizzate con latticini provenienti dalla parte settentrionale dello stato, sono disponibili in gusti a rotazione settimanale come scaglie di menta e popcorn al burro. Glick piega anche quest'ultimo in un gelato al cracker, arricchito con mais caramellato e croccante di arachidi, coronato con panna montata e salsa al caramello.

Sasha Zabar, figlio del leggendario droghiere newyorkese Eli Zabar, sta entrando nel settore dei gelati in questo negozio in stile francese che aprirà nell'Upper East Side a fine maggio. Utilizzando una macchina Carpigiani, nota per la produzione di gelato extra ricco, pasticcino e persino gommoso, e una base al 50% di latte intero e al 50% di panna, Zabar offrirà circa 20 gusti, dalla classica vaniglia alle gocce di cioccolato salato. Ci sono anche opzioni stagionali di servizio morbido e condimenti come salsa di lamponi freschi e pralina di nocciole.

I gelati sono disponibili in coppetta o cono senza glutine a base di farina d'avena e dolcificato con sciroppo d'acero, e possono essere trasformati in gelato; Prendi uno dei quattro posti al bancone all'interno del salotto color rosa. Non perderti il ​​gelato alla fragola Eton Mess, arricchito con frutta fresca della famosa fattoria californiana Harry's Berries, oltre a marmellata di fragole e granelli di meringa.

Crema pasticcera all'uovo, noce nera alla cannella e, cosa più ingegnosa, cheesecake basca sono alcuni dei sapori che saranno offerti all'Heladeria. Il carretto dei gelati dello chef Ryan Bartlow e Morgenstern (il cui negozio Bananas è sopra) sarà parcheggiato fuori dal ristorante Ernesto di Bartlow per l'inizio del fine settimana del Memorial Day, servendo tazze e coni, disadorno; non saranno offerti condimenti.