La noce di macadamia: una pianta sottovalutata

Pubblicato: 23 febbraio 2023 | Claudia Lordao | Ancora nessun commento

Claudia Lordao, Group Marketing Manager di Marquis Macadamias, parla delle tendenze emergenti nel settore della macadamia e del motivo per cui la domanda globale di prodotti a base di macadamia è in crescita.

Non molte persone sanno che la noce di macadamia è l’unica coltura alimentare autoctona australiana che sia mai stata sviluppata e commercializzata a livello internazionale come prodotto alimentare commerciale. In effetti, ora è la quarta più grande esportazione orticola dell'Australia. Oggi i maggiori produttori mondiali di noci di macadamia sono l'Australia e il Sud Africa, che insieme rappresentano circa il 50% della produzione totale.

Presso Marquis Macadamias abbiamo assistito a una crescente domanda di macadamia nel mercato europeo. L’Europa rappresenta circa il 30% del totale delle importazioni globali di macadamia. Nei prossimi cinque anni, il tasso di crescita previsto del mercato delle noci di macadamia in Europa sarà superiore a quello della maggior parte delle altre noci. Ciò è guidato dai cambiamenti nei modelli di consumo dei consumatori europei che cercano sempre più gusti unici, opzioni di snack più salutari e fonti proteiche di origine vegetale.

Le noci di macadamia vengono sempre più utilizzate anche dall'industria di trasformazione alimentare; barrette di cereali e proteine, barrette di frutta e noci e guarnizioni per gelato sono le categorie in più rapida crescita che utilizzano noci di macadamia come ingrediente in Europa.

Le noci di macadamia hanno una caratteristica consistenza cremosa, burrosa, liscia e un gusto delizioso. Sono un superalimento con notevoli benefici per la salute. Ogni manciata di noci di macadamia fornisce ai consumatori un'ampia gamma di vitamine e minerali; il manganese è importante per le difese antiossidanti; la macadamia è anche un'ottima fonte di fibre, ferro vegetale e grassi vegetali omega-3 benefici per la salute del cuore.

Il nostro investimento di 9 milioni di dollari australiani nella tecnologia per la sicurezza alimentare ha visto Marquis diventare il primo produttore di macadamia a livello globale a implementare con successo la capacità di pastorizzazione a 5 tronchi nelle sue strutture attraverso l'installazione di sistemi di pastorizzazione Napasol. Il processo fornisce un'efficace fase di uccisione della Salmonella e di altri microrganismi. Utilizza solo calore e vapore per trattare il nocciolo in precise condizioni di pressione. Essendo un trattamento non chimico, non influisce sul gusto, sull'aspetto, sulla consistenza e sulla durata di conservazione del nostro prodotto.

Oltre alla tecnologia di pastorizzazione Napasol, abbiamo continuato a investire massicciamente in altri processi, spendendo recentemente un ulteriore milione di dollari australiani in selezionatori di colore nelle nostre strutture per migliorare l’efficienza e la capacità di lavorazione e ridurre gli sprechi, i danni ai chicchi e la dipendenza dalla manodopera.

Marquis Group è integrato verticalmente dal coltivatore al cliente. Ciò significa che possiamo offrire la tracciabilità dal campo alla tavola come ulteriore impegno nel fornire prodotti di alta qualità ai consumatori. Controllare il processo dal coltivatore fino al cliente è fondamentale per garantire lo status pulito, ecologico e premium della macadamia.

Le macadamie sono originarie dell'Australia

I consumatori considerano sempre più l’impatto ambientale quando fanno le scelte alimentari. I coltivatori di tutto il settore globale della macadamia stanno sfruttando la naturale resilienza degli alberi di macadamia per migliorare le pratiche di coltivazione e la produttività sostenibili.

La fisiologia unica dell’albero di macadamia fa sì che ogni albero possa trattenere una quantità di carbonio considerevolmente maggiore rispetto a molte altre colture. Gli alberi del frutteto medio di macadamia australiano rimuovono dall’atmosfera più di 14,5 tonnellate di carbonio per ettaro all’anno. Sono anche una coltura estremamente efficiente dal punto di vista idrico.

All’inizio di quest’anno, Hinkler Park Plantations, un’azienda agricola di macadamia di 3.000 ettari e fornitrice del gruppo Marquis con sede a Bundaberg, nel Queensland, è diventata una prima assoluta nel settore a livello globale a favore del carbonio positivo. Attraverso il sequestro del carbonio e la riduzione dell’uso di energia e fertilizzanti, hanno compensato le emissioni equivalenti a 4.236 veicoli passeggeri per un anno intero!

Garantiamo inoltre che nella produzione venga utilizzata la noce intera. In azienda, i coltivatori aggiungono la buccia di macadamia sotto gli alberi per migliorare la salute del suolo e nelle miscele di compost. Durante la potatura, i coltivatori tagliano i rami da utilizzare come pacciame. Tutto il guscio di macadamia proveniente dalle fabbriche viene utilizzato come combustibile rinnovabile per fornire energia alle noci nel guscio essiccate o viene macinato per produrre mangime.