I raccolti comunitari di pinoli aiutano a proteggere gli alberi di araucaria del Brasile

SANTA CATARINA, BRASILE – Una serena tonalità arancione attraversa l’orizzonte con i primi raggi di sole mentre l’alba sorge nella campagna montuosa del secondo stato più meridionale del Brasile, Santa Catarina. Il cielo limpido è sospeso sopra la terra, ricoperta da un sottile strato di brina. Al sorgere del sole, il gelo si scioglie e il vapore acqueo sale dal suolo, lasciando una sottile cortina di nebbia leggermente bianca. Il paesaggio fumoso della brina mattutina è un evento tipico durante l'inverno in questa regione dell'altopiano. Nella cucina della casa di Sara Aparecida e Silvino de Liz Rosa, un fuoco di legna scoppietta riscaldando la stanza mentre la coppia si serve il chimarrão, la bevanda calda tradizionale delle persone del sud del Brasile, simile all'erba mate.

La giornata inizia presto nella fattoria Santo Antônio do Caveiras, situata nella comunità di Mortandade, nel comune di Painel, nell'entroterra rurale di Santa Catarina. A pochi passi dalla porta d'ingresso leggermente socchiusa, si può vedere il tronco di un albero di araucaria alto 20 metri. L'albero è una femmina della specie e ha quasi 45 anni. "Quando costruirono la casa, il pino era alto appena 2 metri. Oggi sorveglia il terreno sottostante ed è una specie di tesoro di famiglia, poiché produce più di 200 pigne all'anno", ha detto il figlio della coppia, Jaison de Lisa Rosa.

Proprietario di una fattoria vicina a Morro do Bacheiro, a pochi chilometri di distanza, l'agricoltore di famiglia e suo padre sono raccoglitori di pinoli di araucaria da sempre. La pratica è vecchia di generazioni nella regione, che ospita la più grande popolazione di alberi di araucaria dello stato. Nell'area che forma il Planalto Serrano Catarinense, l'Araucaria angustifolia, detta anche pino del Brasile o del Paraná, è la specie predominante. È la caratteristica principale delle foreste umide di araucaria, o foreste miste ombrofile come sono ufficialmente conosciute, che fanno parte della Foresta Atlantica del Brasile. È anche l'unica foresta naturale del suo genere nel paese.

Il seme dell'albero, noto come pinhão in portoghese, è un simbolo della cultura e della cucina della regione. Questo tipo di pinolo è anche l'elemento trainante di una catena produttiva che coinvolge più di una dozzina di comuni del sud-ovest di Santa Catarina. Lages, Bocaina do Sul, Painel, São Joaquim, Bom Retiro, Urupema, Urubici, São José do Cerrito e Bom Jardim da Serra rappresentano circa il 75% del mercato dei pinoli di araucaria a Santa Catarina.

In questa zona rurale, diversi segmenti della società, come le ONG e le organizzazioni degli agricoltori, stanno lavorando insieme per promuovere azioni che mirano a combinare scienza empirica e accademica, valorizzando al tempo stesso le conoscenze e il know-how tradizionali per rafforzare le catene di produzione sostenibili che preservano e ripristinano la vegetazione autoctona. e, così facendo, garantire la sussistenza delle comunità locali.

L’estrazione dei pinoli di Araucaria, integrata nel sistema agroecologico, genera reddito per centinaia di famiglie in questa regione dell’altopiano e offre opportunità per promuovere l’agricoltura inclusiva, la coscienza collettiva e la conservazione dell’ambiente. Gli investimenti nel cibo vero, combinati con associazioni comunitarie attive, indicano la strada da seguire per le popolazioni e le foreste della regione.

Natal João Magnanti, coordinatore del Centro Vianei per l'Educazione Popolare – un'associazione che fornisce consulenza sull'agricoltura familiare, l'agroecologia e la sicurezza alimentare nella regione – ha affermato che gran parte delle iniziative attuali sono state discusse da molto tempo. "Tutto fa parte di un processo di sviluppo sostenibile per la regione. La crescita è graduale, poiché parliamo di una catena che si trova ancora in una posizione di marginalità, in un mercato interessato solo al profitto", ha affermato.

Nel 2009, gli agricoltori rurali hanno ottenuto un’esenzione dall’ICMS, un’imposta sul valore aggiunto sulle vendite e sui servizi che gravava sul prezzo finale dei loro prodotti e rappresentava un altro ostacolo alla formalizzazione della catena di produzione e vendita al dettaglio, ancora molto Basso. "Stiamo parlando di una filiera produttiva per lo più informale, con poche eccezioni. La parte legale del settore rappresenta tra il 10% e il 30%", spiega Magnanti. Centinaia di raccoglitori di pinoli di araucaria vendono i loro prodotti sia nella forma naturale che trasformata, senza i necessari documenti fiscali. Gran parte del raccolto viene venduto clandestinamente e le normative vigenti rappresentano uno dei principali ostacoli nella catena di produzione.